Panqué de matcha

8 porciones | Tiempo total: 100 mins

Preparación: 30 mins

Cocción: 70 mins

Categoría: panqué, matcha, té verde, postre, panqué de matcha casero

DESCRIPCIÓN

Disfruta de un delicioso panqué de matcha mientras te tomas una deliciosa infusión de Zoma Tea Collection.

Para la receta te recomendamos té verde matcha Premium de ZOMA TEA COLLECTION^®; ideal para la ceremonia del té japonesa “Chanoyu”, repostería y una fuente importante de antioxidantes.

ingredientes

Panqué

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

4 huevos a temperatura ambiente

240 g de harina para todo uso

2 cdas de té verde matcha Premium de ZOMA TEA COLLECTION^®

½ cda de sal

Decoración

1 cda matcha

1 cda azúcar glass

8 frambuesas cortadas por la mitad (puedes sustituir con fresas u otro fruto rojo)

MATERIALES

2 tazones medianos

1 batidora de mano o pedestal

1 molde mediano (8.5” x 4.5”) ó 2 chicos

1 espátula

1 palillo de dientes

instrucciones

1. Engrasar el molde, enharinar y quitar el exceso harina; y precalentar el horno a 175º C.
2. En un tazón, tamizar la harina, el polvo de matcha y la sal y revolverlos. Dejar de lado.
3. En otro tazón batir la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave, esponjosa y cremosa. Aproximadamente 7-8 minutos.
4. Agregar el azúcar poco a poco, de forma constante, mientras se sigue batiendo. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, batir por 3 minutos más.
5. Añadir los huevos, uno por uno, y mezclar bien con la batidora (30 segundos por huevo aproximadamente). Asegúrate de que toda la yema se incorpora antes de agregar el siguiente huevo. Apagar y retirar la batidora.
6. Agregar los ingredientes secos. Añadir ¼ de los ingredientes y revolver utilizando una espátula o la mano hasta que la harina se incorpore. Repetir 3 veces con la harina restante. Mezcla hasta que ya no queden rastros de harina seca en la masa.
7. Verter la masa en el molde para pan preparado y hornear de 65 a 70 minutos, hasta que al insertar un palillo de dientes éste salga limpio. Si se está dorando mucho el panqué, cubrir con aluminio los últimos 15 minutos del horneado.
8. Retirar el panqué del horno y dejar enfriar en el molde por 10 minutos. Retirar y colocar sobre un plato hasta que se enfríe completamente.
9. Presentar el panqué de matcha. Tamizar azúcar glass y matcha sobre el panqué y decorar con algunas frambuesas al centro.
10. Servir y disfrutar un delicioso panqué de matcha casero.

Nota:

• El panqué se puede congelar y conservar hasta 3 meses.
• Si se refrigera, recomendamos calentar antes de servir (en microondas, horno eléctrico o comal). Con esto recuperara su esponjosidad y todo el sabor del matcha.