Masala Chai

Zoma Tea
02 de julio, 2023

MASALA CHAI CASERO

4 tazas | Tiempo total: 20 mins

Preparación: 5 mins

Cocción: 15 mins

Categoría: bebida, bebidas calientes, té, chai

DESCRIPCIÓN

¿Sabías que en la India cada familia tiene su propia receta de Masala Chai? Además de ser un secreto familiar, se hereda de generación en generación. Culturalmente es tan importante que incluso hay carritos en la calle donde te venden el chai recién preparado; y se sirve en vaso de vidrio.

En la India Masala significa ‘mezcla de especias’ y Chai significa ‘té’. Es decir, ‘té especiado’. Un Masala Chai es precisamente eso: una infusión de té negro con especias aromáticas que se sirve con leche y está ligeramente endulzado.

Te compartimos una receta de Masala Chai tradicional con especias enteras para que saborees un festín de aromas y notas. La receta puede adaptarse para ser una receta vegana y libre de azúcar si así lo deseas.

Para nuestro Masala Chai, utilizamos como base el té negro Assam Herrentee de Zoma Tea Collection^®; también conocido como “El té del caballero”, se caracteriza por promover el metabolismo y liberar toxinas, ¿qué esperas para probarlo?

INGREDIENTES

1 taza de agua

5-7 vainas de cardamomo

3-4 clavos

5-7 granos de pimienta negra

1-2 anís estrella

2-3 rebanadas de jengibre (¡o más!)

½ rajita de canela

6 - 10 grs de té negro Assam Herrentee (“El té del caballero”) de Zoma Te Collection^®

1 taza de leche (la que prefieras*)

2-3 cucharaditas (aprox.) de maple natural, miel, azúcar morena o endulzante. Empieza con poco y si te gusta más dulce, agrega más.

MATERIALES

1 pocillo mediano o grande

1 mortero

1 taza grande o 2 chicas; ó 1 vaso de vidrio grande ó 2 chicos

INSTRUCCIONES

Antes de empezar, aplastar ligeramente las especias en un mortero. Ayuda a que suelten su aroma. Dejar aparte.
Poner a calentar 1 taza de agua en una olla pequeña. Agregar: anís estrella, pimienta en grano, clavos, vainas de cardamomo, jengibre fresco y canela.
Llevar a ebullición (tarda de 10 a 15 minutos con flama baja); de esta forma las especias sueltan todo su sabor, aromatizan el agua y se concentran las notas. Apagar la estufa.
Dejar reposar por 10 minutos… o durante varias horas. Entre más tiempo, más sabor. Puedes incluso conservar esta infusión refrigerada y calentarla la próxima vez que la vayas a usar.
Vuelve a encender la estufa y calienta a fuego lento para agregar el té negro Assam Herrentee de Zoma Tea Collection^® y la leche. Se sugiere infusionar de 2-3 minutos sin llegar a hervir. Apagar estufa.
Agregar el endulzante, probar y poner más si se desea. Colar y servir en un vaso de vidrio o taza.
Disfruta el sabor de tu Masala Chai casero.

*Nota: En la India tradicionalmente se utiliza leche entera. Sin embargo, puede sustituirse con leche de almendra, soya, coco o avena. Para un Masala Chai grueso, utiliza sólo leche (en lugar de agua) de vaca, cabra o búfalo. Si lo quieres más “delgado”, puedes “cortar” la taza de leche con agua; por ejemplo: ½ taza de leche y 1 ½ taza de agua.

Si tienes prisa y mucho antojo de un chai, Zoma Tea Collection te ahorra el trabajo con 5 aromáticos blends de té:

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